Сколько белка в 100 г сыра

Сколько белка в 100 г сыра: разбираемся по цифрам

Сыр является одним из самых популярных продуктов, богатых белком, который важен для поддержания здоровья, особенно для роста и восстановления мышц. Однако содержание белка в сыре может значительно варьироваться в зависимости от типа сыра. В этой статье рассмотрим, сколько белка содержится в 100 г различных видов сыра, а также какие факторы влияют на этот показатель.

Влияние типа сыра на содержание белка

Содержание белка в 100 г сыра зависит от его сорта, технологии производства и содержания влаги. Важно отметить, что твердые сыры, как правило, содержат больше белка, чем сыры с более высоким содержанием воды, такие как творог или мягкие сыры.

Твердые сыры

Твердые сыры, как правило, имеют высокое содержание белка. Примером таких сыров являются:

Пармезан — около 35 г белка на 100 г сыра. Это один из самых богатых белком сыров, что делает его популярным среди спортсменов и тех, кто стремится увеличить потребление белка.
Грюйер — 29-31 г белка на 100 г. Этот сыр также высокобелковый и очень питателен.
Чеддер — 24-26 г белка на 100 г. Чеддер — один из самых известных твердых сыров, который часто используется в повседневном рационе.

Мягкие сыры

Мягкие сыры обычно содержат меньше белка, чем твердые. Примеры:

Фета — 14-16 г белка на 100 г. Это сыр, который изготавливают с использованием молока овец или коз. Он обладает низким содержанием жира и высоким уровнем белка по сравнению с большинством других мягких сыров.
Моцарелла — 18-20 г белка на 100 г. Несмотря на то что этот сыр менее плотный, чем твердые сорта, его содержание белка также достаточно высоко.

Сыры с низким содержанием жира

Некоторые сыры с низким содержанием жира содержат относительно больше белка по сравнению с обычными сортами. Пример:

Кottage (творожный сыр) — около 11-15 г белка на 100 г. Это мягкий сыр, который часто используется в диетах для снижения калорийности рациона, но сохраняет высокое содержание белка.
Рикотта — 8-10 г белка на 100 г. Это сыр с более низким содержанием белка, но при этом он часто используется в диетах с контролем калорийности.

Как различается содержание белка в сыре?

На содержание белка в сыре влияет несколько факторов:

Тип молока: Сыры, изготовленные из козьего или овечьего молока, как правило, содержат больше белка, чем сыры на основе коровьего молока.
Процесс производства: Сыры, прошедшие длительную ферментацию и выдержку, обычно содержат более концентрированный белок, поскольку в процессе удаления жидкости концентрация питательных веществ увеличивается.
Содержание воды: Чем меньше воды в сыре, тем больше белка на 100 г. Твердые сыры с низким содержанием воды, такие как Пармезан или Чеддер, будут содержать значительно больше белка, чем сыры с высоким содержанием влаги.

Примерный расчет потребления белка из сыра

Для расчета необходимого количества белка из сыра важно учитывать, что в среднем человек должен получать около 1,2-2,0 г белка на килограмм массы тела в день, в зависимости от уровня активности и целей. Например, если человек весит 70 кг и ему необходимо потреблять 1,5 г белка на килограмм массы тела, то в день потребуется около 105 г белка. Чтобы получить эту дозу только из сыра, необходимо учитывать его содержание белка. Например, потребление 200 г Пармезана (около 70 г белка) и 100 г Чеддера (около 25 г белка) обеспечит необходимое количество белка.

Какие сыры содержат больше белка?

Среди наиболее белковых сортов сыра можно выделить:

Пармезан (35 г белка на 100 г)
Грюйер (29-31 г белка на 100 г)
Чеддер (24-26 г белка на 100 г)
Эмменталь (27 г белка на 100 г)

Эти сыры идеально подходят для тех, кто хочет увеличить потребление белка.

FAQ

Сколько белка в 100 г сыра моцарелла?

Моцарелла содержит около 18-20 г белка на 100 г.

Сколько белка в 100 г сыра фета?

Фета содержит примерно 14-16 г белка на 100 г.

Сколько белка в 100 г творожного сыра?

Творожный сыр (кottage) содержит около 11-15 г белка на 100 г.

Какой сыр самый белковый?

Пармезан является самым белковым сыром, с содержанием белка до 35 г на 100 г.

Как увеличить потребление белка с помощью сыра?

Для увеличения потребления белка можно включить в рацион твердые сыры, такие как Пармезан, Грюйер или Чеддер, а также использовать их как добавку к основным блюдам.