Сколько стоит кг сыра

Сколько стоит кг сыра: обзор актуальных цен

Цены на сыр в России и за рубежом зависят от множества факторов, включая вид сыра, страну происхождения, состав, условия хранения и логистику. В статье рассматриваются ориентировочные розничные цены на разные категории сыров по состоянию на 2025 год.

Основные факторы, влияющие на стоимость сыра

Тип сыра

Стоимость напрямую зависит от разновидности продукта:

Твердые сыры (например, пармезан, грюйер): от 1 500 до 3 000 руб/кг
Полутвердые сыры (например, гауда, российский): от 700 до 1 300 руб/кг
Мягкие сыры (например, бри, камамбер): от 900 до 1 800 руб/кг
Плавленые сыры: от 350 до 700 руб/кг
Сыры с плесенью (горгонзола, рокфор): от 1 400 до 2 500 руб/кг

Страна происхождения

Импортные сыры, особенно из Европы, стоят дороже из-за таможенных пошлин, логистики и колебаний валютных курсов. В то же время отечественные аналоги зачастую дешевле, особенно если произведены в регионах с развитым молочным животноводством.

Состав и технология производства

Цены на сыр зависят от:

процента жирности;
наличия добавок (травы, специи, орехи);
сроков выдержки;
используемого молока (коровье, козье, овечье).

Сыры длительной выдержки и произведенные из козьего или овечьего молока стоят дороже.

Сколько стоит кг сыра в супермаркетах и на рынках

Средние цены по категориям

Сыры массового производства (российский, костромской): 700–950 руб/кг
Импортные полутвердые сыры (эдам, эмменталь): 1 200–1 800 руб/кг
Элитные сорта (пармезан, пекорино, шевр): от 2 000 руб/кг
Фермерские сыры: 1 000–2 500 руб/кг в зависимости от региона и условий производства

Разница между розничными и фермерскими точками

В супермаркетах цены стабильнее, так как зависят от централизованных закупок и сетевых скидок.
На рынках и в фермерских лавках разброс цен шире. Качественные фермерские сыры могут стоить дороже, особенно при наличии экологических сертификатов.

География цен в России

В регионах с развитым производством (Белгородская, Воронежская, Алтайский край) сыр стоит дешевле из-за сокращённых логистических расходов. В Москве, Санкт-Петербурге и на Дальнем Востоке цена за 1 кг сыра выше в среднем на 15–30%.

Цены на сыр за рубежом

В странах Евросоюза цена за 1 кг полутвердого сыра колеблется от 6 до 12 евро. В США стоимость аналогичного продукта составляет от 8 до 20 долларов за кг. В странах СНГ цены сопоставимы с российскими, но могут различаться в зависимости от валютных колебаний и уровня импортозамещения.

Динамика изменения цен

С 2022 по 2024 год цены на сыр в России увеличились в среднем на 18–25% по данным Росстата. Основные причины: рост цен на сырье, увеличение логистических затрат, инфляционные процессы. В 2025 году наблюдается стабилизация цен, особенно на продукцию отечественного производства.

FAQ

Какой сыр самый дешевый по цене за кг?
Плавленый сыр из массового сегмента — от 350 руб/кг. Это наименее затратный продукт в производстве.

Почему импортные сыры стоят дороже?
Из-за таможенных сборов, транспортных расходов, курса валют и высокой себестоимости производства в странах ЕС.

Зависит ли цена от вида молока?
Да. Сыры из козьего и овечьего молока, как правило, дороже, чем из коровьего, из-за меньшего объёма производства и особенностей технологии.

Можно ли найти качественный сыр до 1000 руб/кг?
Да, это возможно среди российских полутвердых и плавленых сыров. Однако срок выдержки и вкусовой профиль будут ограничены.

Сколько стоит кг сыра на оптовом рынке?
В зависимости от объема закупки и вида сыра, оптовая цена может быть ниже розничной на 20–40%.