Сыр цена за 1 кг

Сыр: цена за 1 кг и ключевые факторы формирования стоимости

Основные параметры, влияющие на цену сыра за 1 кг

Ключевым фактором, определяющим сыр цену за 1 кг, является тип продукции. На рынке представлены десятки разновидностей сыров, каждый из которых имеет собственную технологию производства, срок созревания, состав и требования к условиям хранения.

Ключевые параметры:

Тип молока: коровье, козье, овечье или смешанное.
Способ производства: пастеризованный или сыр из сырого молока.
Срок выдержки: свежие сыры (например, моцарелла) дешевле, чем выдержанные сорта (например, пармезан).
Страна происхождения: локальные и импортные сыры имеют различную стоимость.
Упаковка и транспортировка: вакуумная упаковка и охлаждённая логистика увеличивают цену.

Сыр цена за 1 кг по категориям продукции

Цены на сыр значительно варьируются в зависимости от категории. Ниже представлены ориентировочные данные по состоянию на 2025 год:

Мягкие сыры

К данной группе относятся рикотта, брынза, моцарелла.

Диапазон цен:

Рикотта: от 350 до 600 руб/кг
Брынза: от 400 до 750 руб/кг
Моцарелла: от 500 до 850 руб/кг

Особенности: короткий срок хранения, простота производства, высокая влажность.

Полутвёрдые и твёрдые сыры

Наиболее распространённая категория, включающая гауду, российский, маасдам, чеддер.

Диапазон цен:

Российский: от 600 до 950 руб/кг
Гауда: от 700 до 1100 руб/кг
Чеддер: от 850 до 1300 руб/кг

Формирование стоимости связано с временем созревания и качеством молока.

Выдержанные и премиальные сыры

К этой группе относятся пармезан, грюйер, камамбер, рокфор.

Диапазон цен:

Пармезан: от 1500 до 3000 руб/кг
Камамбер: от 1200 до 2500 руб/кг
Рокфор: от 1800 до 3200 руб/кг

Импорт, длительный цикл созревания и ограниченный объём производства формируют высокую цену.

Влияние сезона и региона на сыр цену за 1 кг

Сезонность и география производства существенно влияют на стоимость сыра.

Сезонность: в весенне-летний период удешевляется производство молока, что может снизить цены.
Региональные различия: в сыропроизводящих регионах (например, Алтайский край, Республика Татарстан) цена ниже на 10–20 % за счёт логистики и локального производства.
Импортные пошлины и курсы валют: для зарубежных брендов стоимость напрямую зависит от внешнеэкономических факторов.

Где можно узнать актуальную цену сыра за 1 кг

Актуальная сыр цена за 1 кг формируется ежедневно и зависит от поставщика. Достоверные источники:

Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
Биржевые площадки продуктов питания
Крупные ритейлеры и онлайн-маркеты (X5 Group, СберМаркет, Озон)
Официальные сайты производителей

Регулярный мониторинг позволяет отслеживать изменения цен и рыночные тренды.

FAQ

Какая минимальная цена на сыр за 1 кг в 2025 году?
Минимальная цена на массово производимый сыр (например, плавленый или молодая брынза) начинается от 300–350 руб/кг.

Почему пармезан дороже других сыров?
Пармезан требует длительной выдержки (от 12 до 36 месяцев), специфических условий хранения и производится в ограниченных регионах, что увеличивает его себестоимость.

Где дешевле купить сыр — в магазине или у производителя?
Покупка напрямую у производителей, особенно в регионах сыроварения, позволяет сэкономить до 20–30 % от розничной цены.

Влияет ли состав сыра на его цену?
Да. Сыры с добавлением трюфелей, орехов, специй или изготовленные из козьего/овечьего молока имеют более высокую стоимость.

Как проверить качество сыра перед покупкой?
Рекомендуется проверять данные на упаковке: состав, дата изготовления, содержание жира, данные о производителе. Также важно наличие сертификатов соответствия и санитарных разрешений.